食品安全管理体系

      食品安全没有孤岛。一城一地，难以完全打消人们对食品安全的担心。食品乱象，管起来难，滑下去却快。施压的，说情的，社会关系托请的，用利益诱惑的……哪个环节放一放水，食品安全就会打折。

      顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

企业为什么要申请ISO22000食品安全：

ISO22000食品安全管理体系适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。

ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：

（1）相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；

（2） 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。

食品安全管理标准，打破了全球众多食品安全管理标准各自为政的局面，为全球食品生产商、采购商、供应商提供了统一的食品安全管理架构，为食品安全审核及认证机构提供了统一的认证标准，为全球食品贸易提供了统一的标准平台，积极推动了世界贸易的发展。

企业申请食品安全管理体系认证的好处： 

1.可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

2.在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。

3.改善文献资源管理。 

4.加强计划性，减少过程后的检验。

5.更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制。

6.所有的控制措施都将进行风险分析。

7.对必备方案进行系统化管理。

8.由于关注最终结果，该标准适用范围广泛。

9.可以作为决策的有效依据。

10.持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对要求。

11.更加有效的对食品进行动态安全风险控制。

12.通过减少冗余的系统审计而节约资源。

一场战役换不来一劳永逸的胜利。民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，从事食品行业的企业务必做好食品安全工作。